忠小兵衛の蒲鉾は、新鮮な魚を毎朝市場で仕入ます。日本海で捕れたエソを一匹ずつ捌き、丁寧に小骨まで取っていきます。それに小鯛をブレンドするのが「忠小兵衛」。

ミネラル分豊富な天然塩を加え、よく練り合わします。そしてじっくりと1時間ほど焼き抜きます。小鯛が入っていることにより、魚本来の昔ながらの味が完成。

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